Kulinarik

Wo Handarbeit noch gelebt und wertgeschätzt wird.

Auf der Weissalm stehen Regionalität, Qualität und echtes Handwerk im Mittelpunkt. Viele der Produkte, die wir unseren Gästen servieren, stammen direkt aus unserer eigenen Landwirtschaft und werden mit viel Sorgfalt verarbeitet.

Was zeichnet uns aus?

Wir legen großen Wert auf das Wohl unserer Tiere und auf eine nachhaltige Bewirtschaftung unseres Hofes und der Alm. Den Sommer verbringen unsere Tiere auf den saftigen Almwiesen des Ellmautals, umgeben von frischer Bergluft und einer natürlichen Umgebung.

Das Fleisch stammt aus eigener Erzeugung und wird mit viel Erfahrung und Handwerkskunst zu Spezialitäten wie Speck, Bündnerfleisch und verschiedenen Wurstsorten verarbeitet.

Auch unsere Milchprodukte entstehen mit viel Liebe zum Detail. Ein Teil der Milch wird direkt zu Käse, Frischkäse, Joghurt und weiteren Spezialitäten veredelt.

Unser Ziel ist es, die Verbundenheit zur Landwirtschaft, zur Region und zu traditionellen Lebensmitteln wieder näherzubringen. Bei einer guten Jause, hausgemachten Schmankerln und herrlichem Bergpanorama lässt sich echter Genuss besonders gut erleben.